Về màu sắc:
Dầu dừa nguyên chất tốt nhất là nước đầu tiên, màu vàng nhạt, thật trong và mùi thơm lừng.
Nếu mầu dừa vàng sậm như màu dầu ăn Tường An thì dầu đã bị quá lửa (có mùi hơi khét). Hầu hết dầu dừa trên thị trường đều có màu vàng rất sậm, nước dầu đục, nguyên nhân chính là vì nấu quá lửa. Một nguyên nhân nữa là do tận dụng đến nước dầu thứ 2, thứ 3 để tiết kiệm chi phí.
Dầu dừa sản xuất thủ công tại Bến Tre qua nhiều công đoạn chế biến
Hương vị, mùi:
Như đã nói dầu dừa chuẩn có mùi thơm ngọt ngào như kẹo dừa, thơm lừng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét